銘柄一覧

郷宝は「郷の宝」を意味し、道南の米・水・人で醸す酒というコンセプトを体現した銘柄です。淡麗旨口を原点とし、品のある落ち着いた香りと爽やかな酸味、透明感のある旨味とキレの良い後味が特徴です。北海道産酒米（吟風、彗星、きたしずく）それぞれの個性を活かした複数のラインナップを展開しています。特別純米酒は穏やかさとキレの良さを清涼感をもって表現し、純米吟醸は華やかな香りとみずみずしく上品な後口が楽しめます。

二世古は二世古酒造の主力銘柄です。北海道産酒造好適米「吟風」「彗星」「きたしずく」を使い分け、各酒米の特徴を活かした純米酒を展開しています。彗星の青ラベルはクリアで滑らかな舌触りが特徴で、吟風の黄ラベルは芳醇でしっかりとした旨味の辛口、きたしずくの紫ラベルはキレの良い辛口として人気です。羊蹄山の伏流水で仕込まれる清らかな味わいと、原酒ならではの飲み応えが魅力です。色分けされたラベルで酒米による味わいの違いを楽しめる銘柄です。

京極は二世古酒造の銘柄で、倶知安町の東に位置する京極町に湧き出る名水「羊蹄山のふきだし湧水」に由来する名を持ちます。環境省の名水百選に選ばれたこの湧水は、羊蹄山の雪解け水が長い年月をかけて地中を通り濾過された清らかな軟水で、日本酒造りに最適な水質です。北海道産酒造好適米「きたしずく」を使用した純米酒は中口～やや辛口で、香り控えめながら軽やかな米の甘みと透明感のある味わいが特徴です。本醸造は必要最小限の醸造アルコールを加えたすっきりとした辛口仕上げで、食中酒としても楽しめます。羊蹄山の恵みが生み出す、クリアで飲みやすい日本酒です。

小樽港は雪の花酒造が製造していた銘柄です。明治時代から続く小樽運河の発展とともに栄えた「酒造銀座」時代の小樽を代表する地酒の一つでした。かつて小樽市色内地区には複数の酒造が軒を連ね、北海道の酒造文化の中心地として賑わっていました。港町・小樽の歴史と海運業の繁栄を象徴する名を持つ日本酒として、北海道の地酒史に名を残しています。平成時代の清酒離れと杜氏不足により姿を消しましたが、小樽の黄金時代を今に伝える歴史的な銘柄です。

雪の花は雪の花酒造の看板銘柄でした。小樽市色内地区の「酒造銀座」で醸造され、小樽運河とともに発展した時代を象徴する地酒です。雪国北海道の風土と小樽の港町文化を名に冠したこの銘柄は、地元で長く愛されてきました。かつて小樽には複数の酒造が存在し、北海道の酒造文化を支えていましたが、平成時代の清酒離れと杜氏不足により多くが廃業しました。雪の花は北海道小樽の酒造文化を今に伝える歴史的な銘柄として記憶されています。小樽の繁栄期を物語る、貴重な地酒の記録です。

亀甲蔵は田中酒造が小樽市信香町の歴史的建造物で醸造する銘柄です。明治時代に建てられた石造倉庫群で酒造りを行い、四季醸造により一年中仕込みを続けています。亀甲蔵限定酒は優しい吟醸香としっかりとコクのある味わいの辛口純米吟醸原酒で、蔵元でしか購入できない特別な一本です。酒造見学が可能で、製造場の雰囲気とともに北海道産米100%・全量純米酒という田中酒造の理念を体感できる銘柄です。歴史と伝統が息づく蔵で醸される、小樽の地酒文化を象徴する日本酒です。

鬼丸は田中酒造の銘柄の一つです。北海道産米100%使用と全量純米酒醸造という蔵の理念のもと醸造され、小樽の地酒文化を支える日本酒です。天狗山の伏流水を仕込み水に使用し、四季醸造により年間を通じて安定した品質を提供しています。田中酒造の多彩な銘柄展開の中で、それぞれの個性を活かした酒造りを行っています。小樽唯一の酒蔵として、地域に根ざした丁寧な酒造りが特徴です。

飲ん米は田中酒造が醸造する銘柄です。北海道産米100%使用と全量純米酒という蔵の方針に基づき、道産酒造好適米を活かした酒造りを行っています。天狗山の伏流水で仕込まれ、四季醸造により常に新鮮な日本酒を提供しています。ユニークな銘柄名は親しみやすさを表現し、気軽に楽しめる純米酒として地元で愛されています。小樽の酒造文化を担う田中酒造の多様な銘柄展開の一つです。

美苫は苫小牧地域限定の純米酒です。勇払郡厚真町産の酒造好適米「彗星」100%と苫小牧市の水を使用し、地域の素材にこだわった酒造りが特徴です。豊かな米の旨味としっかりとした味わいを持ち、地元苫小牧・厚真の風土を表現しています。北海道産米100%使用という田中酒造の理念のもと、地域との結びつきを大切にした銘柄です。地元で愛される地域密着型の日本酒として、苫小牧エリアの食文化とともに楽しまれています。

宝川は田中酒造の代表銘柄です。北海道産酒造好適米「彗星」を中心に100%道産米を使用し、天狗山の伏流水で仕込んだ純米酒です。華やかな吟醸香と爽快な旨み、キレが融合した芳醇辛口が特徴で、純米大吟醸は果実のような甘い香りと上品な深い味わいを持ちます。純米吟醸は優しい吟醸香としっかりとしたコクのある味わいで、食中酒としても楽しめます。四季醸造により年間を通じて安定した品質を提供し、小樽唯一の酒蔵として地域に根ざした酒造りを体現しています。

カムイトノトはアイヌ語で「神の酒」を意味する銘柄です。国産の稗（ひえ）と北海道産米の米麹を使用した伝統的な稗酒で、ほのかな酸味と甘みのバランスが特徴です。アイヌ文化における酒造りの伝統を現代に伝える貴重な日本酒で、稗の素朴な風味と米麹の上品な甘みが調和しています。北海道の先住民族文化と日本酒造りの技術が融合した、他に類を見ない個性的な銘柄です。田中酒造の多様な酒造りへの挑戦と、北海道の文化的背景を尊重する姿勢が表れています。

十勝晴れは田中酒造の銘柄です。北海道十勝地方の澄んだ空を連想させる銘柄名を持ち、北海道産米100%使用という蔵の理念に基づいて醸造されています。全量純米酒醸造と四季醸造により、年間を通じて安定した品質の日本酒を提供しています。天狗山の伏流水を使用し、小樽唯一の酒蔵として北海道の風土を活かした地酒造りを追求しています。北海道の雄大な自然と晴れやかな気候を名に冠した、爽やかな印象の銘柄です。

この酒蔵は廃業しています

この酒蔵は廃業しています

この酒蔵は廃業しています

この酒蔵は廃業しています

北世界は日本清酒の銘柄の一つです。北海道の風土を表現した名称で、地域性を活かした酒造りが特徴です。

千歳鶴は日本清酒の主力銘柄です。北海道産酒米を使用し、豊平川の伏流水で醸造されます。三段仕込み濃厚製法により爽やかな酸味が特徴で、純米酒と純米吟醸酒はリンゴ、純米大吟醸酒はレモンのような爽やかな酸味が楽しめます。全国新酒鑑評会金賞を14年連続受賞した実績を持ち、女性杜氏が目指す「食中酒として食卓に1本置いてもらえるような酒」として道産米の魅力を引き出した味わいが特徴です。料理との相性が良く、日常の食卓を彩る北海道を代表する銘柄です。

すすきの美人は日本清酒の銘柄の一つです。札幌の繁華街すすきのにちなんだ名称で、華やかさと親しみやすさを兼ね備えた酒造りが特徴です。

柴田は日本清酒の銘柄の一つです。創業者柴田與次右衛門の名を冠した銘柄で、北海道酒造業の先駆者としての歴史と伝統を受け継いでいます。